xt1234 发表于 从前
工艺:焖

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<30分钟

主料:三黄鸡1只

辅料:香菇(干)5朵木耳(水发)15克笋干20克

调料:食盐5克姜4片蒜1头料酒2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺胡椒粉1小勺植物油适量水适量

简版黄焖鸡块的做法

1.香菇,木耳,笋干泡发,鸡剁成块洗净

2.鸡块用盐、料酒、胡椒粉、生抽及蚝油腌制



3.香菇切块,笋干撕开,切段,木耳撕小片

4.锅中放油,煸香蒜头



5.放入鸡块翻炒

6.鸡块炒干后,放入少量老抽,慢慢上色



7.加入木耳,香菇,竹笋翻炒

8.放入适量水,不用没过菜,可以把泡香菇的水一起加入,烧开



9.将菜转入砂锅,改小火,焖熟,收汁,加盐调味即可