bbs12345 发表于 2016-05-30








自己做萝卜糕,可以狠狠下料,吃起来超有满足感~”




用料;
白萝卜  1根
腊肠     3根
腊肉    60克
香菇    3朵
青蒜    适量
海米    20克
粘米粉  300克


辅料;

xo酱 1小勺
小香葱  少许
盐     125克
清水  600毫升
糖     少许



XO酱炒萝卜糕的做法


1.
备料,选适中的白萝卜一根,擦丝,用少量盐杀出萝卜中的水,还可以去除臭萝卜味,再用清水冲洗一下,海米清洗后泡发,中途换一两次水,搓洗几下,去除盐味




2.
香菇、腊肠、腊肉、海米切小丁,尽量小






3.
粘米粉加水搅匀,加少许食盐和糖调味




4.
锅中倒一点点底油,加入腊肠和腊肉煸炒





5.
待腊肉和腊肠中的油分炒出,再加入香菇煸炒几下




6.

白萝卜丝攥干水分放入锅中煸炒






7.
最后撒入适量青蒜,拌炒均匀







8.
将调好的粘米粉水倒入锅中,煮1-2分钟,期间要不停搅拌,避免粘锅







9.

煮好的原料放入玻璃容器中,上锅蒸制1小时






10.
蒸好的萝卜糕,放凉后,切块煎至金黄,其实这样就可以沾着美极鲜或蒸鱼豉油有吃了





11.
在煎好的萝卜糕中加入一小勺XO酱,一点点食盐煸炒均匀就可以了,口味比较轻的可以不加盐














烹饪技巧
  海米、腊肠和腊肉里都含有盐分,所以做萝卜糕时需要加的盐一定要少,口轻的可以不再加盐。